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In my kitchen, fall flavors shine through this butternut squash terrine that always wows everyone. I love catching guests off guard with the clever mix of sweet butternut squash and tangy whole grain mustard. It's a dish that takes me between old-school cooking and fresh ideas.
Flavors that blend wonderfully together
What gets me hooked on this terrine is how the textures work together. The soft butternut squash puree pairs so well with crunchy walnuts while the whole grain mustard wakes up your taste buds. The nutmeg wraps everything in its gentle aroma.
My shopping list for a flawless terrine
- Butternut squash puree: 400g smoothly blended
- Fresh eggs: 3 for good texture
- Whole grain mustard: A spoonful with just enough kick
- Whole milk: 100ml for softness
- T110 flour: 50g for structure
- Grated Comté cheese: 90g full of flavor
- Nutmeg: Freshly grated
- Olive oil: For smoothness
- Walnut pieces: A generous handful
- Salt and pepper: Add to taste
The cooking magic happens
- I start with basics
- In my blender I combine puree eggs mustard and milk until everything gets creamy.
- I boost my mixture
- I stir in flour Comté cheese nutmeg olive oil then season with salt and pepper carefully.
- I get my pan ready
- I line it with baking paper and scatter walnuts on the bottom.
- Into the oven it goes
- I pour in my mix smooth the top and bake for 45 minutes at 180°C until it's just right.
- Patience pays off
- I let it cool down then put it in the fridge overnight so all flavors can mingle.
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My little tricks
Sometimes I throw in fresh parsley or thyme for extra flavor. The terrine keeps well in the fridge for 2-3 days and actually tastes better the next day when all the flavors have mingled properly.
Frequently Asked Questions
- → Est-il possible de faire la purée de potimarron à la maison ?
- Bien sûr ! Faites cuire le potimarron au four ou à la vapeur, broyez-le finement ensuite. Assurez-vous d'éliminer l'excès d'eau pour éviter d'humidifier la terrine.
- → Quelle est la durée de conservation de cette terrine ?
- Elle peut être stockée 3 à 4 jours dans un frigo, bien emballée avec du film plastique. Pour de meilleures saveurs, attendez une nuit avant de la déguster.
- → Peut-on utiliser un autre fromage à la place du Comté ?
- Absolument, des fromages comme le Gruyère ou l'Emmental conviennent aussi. Ils apportent une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
- → Est-ce que cette terrine supporte la congélation ?
- Oui, elle se garde bien au congélateur jusqu'à 2-3 mois. Laissez-la décongeler tout doucement dans le frigo pendant la nuit avant de la servir.
- → Comment accompagner cette préparation ?
- Déposez la terrine sur des tranches de pain grillé ou accompagnez-la d'une salade verte pour un plat léger et équilibré.